Epluchez vos carottes et les couper en morceaux. Faites de même avec les pommes de terre
Faites cuire le légume et le féculent avec 700mL dans un fait tout ou au Cookeo (mon compagnon préféré) pendant environ 10 minutes
Une fois le temps écoulé, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté homogène. Salez, poivrez, ajoutez le curry et le lait de coco. Mélangez
Versez le tout dans une assiette creuse ou un bol
Sur une planche à découpé, découpez en petit morceau de la truite fumée, puis déposez dans le bol de soupe en rosace
Finissez par ciseler du persil frais et parsemez-en la soupe
Une fois les pâtes et les carottes cuites votre plat est prêt
Le plus de la diététicienne :
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par du riz complet 😊