Avomanguo

préparation

1. Décortiquez les crevettes et mélanger-les avec du gingembre et du curcuma de sorte qu’elles en soient bien recouvertes. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les crevettes 2 minutes sur chaque face. Réservez-les ensuite dans un bol et laissez-les refroidir.
2. Pendant ce temps, ouvrez l’avocat, enlevez le noyau, et coupez en petit cube la moitié de l’avocat. Réservez l’autre moitié au frais pour une autre recette. Dans un bol verser l’avocat coupé en cube et arroser le de la moitié du jus de citron vert.
3. Pelez et coupez la mangue en petit cube de la même taille que ceux que vous avez fait pour l’avocat. Mélangez-les avec l’avocat et versez-y l’autre moitié du jus de citron vert.
4. Dans un autre récipient, couper en tout petit morceau la partie verte d’un oignon nouveau. Dans une verrine, déposez des petits morceaux de salade verte, versez-y le mélange avocat-mangue. Déposez les crevettes, parsemer la verrine d’oignon nouveau, d’aneth et de baie roses. Finissez par un filet d’huile d’olive.

Le plus de la diététicienne :

Si vous souhaitez encore plus de peps, ajoutez des zestes de citron vert et de vinaigre balsamique